DUK-dažniausiai užduodami klausimai

1. Kas yra karšto oro gruzdintuvė ?

Karšto oro gruzdintuvė – tai elektrinis gaminimo prietaisas, kuris kepa maistą naudojant cirkuliuojantį karštą orą, galima kepti naudojant šlakelį aliejaus, arba visiškai be aliejaus. Maistas dedamas į specialų indą ar stalčiuką, o šilumos šaltinis ir ventiliatorius kartu užtikrina, kad oras apsuptų maistą iš visų pusių, suteikdamas traškią plutą iš išorės, bet išlaikant sultingą vidų.

Privalumai:

• Mažas aliejaus poreikis– dažnai tereikia vos šlakelio aliejaus arba jo visiškai nereikia; tai padeda sumažinti kalorijas ir riebalų kiekį.
• Traškumas + sultingumas– oru apkepus maistą, išorė tampa traški, o vidus išlieka sultingas.
• Greitesnis kepimasnei orkaitėje, nes prietaisas gana greitai įkaista, o karštas oras cirkuliuoja; taip taupomas laikas.
• Universalumas– tinka kepti įvairius maisto produktus: bulvytės, daržovės, mėsa, žuvis, net desertus.

Kam naudinga:

• Žmonėms, kurie nori sveikesnio maisto be perteklinio aliejaus.
• Kai reikia greitai paruošti vakarienę ar štai ką nors traškaus be didelių pastangų.
• Namų ūkiams, kuriems svarbu taupyti energiją ir laiką.
• Kai dažnai kepama įvairiems patiekalams – vienu metu galima gaminti daugiau porcijų.

2. Kaip veikia karšto oro gruzdintuvė ?

Karšto oro gruzdintuvė – tarsi kompaktiška konvekcinė orkaitė, kurios esmė – traškus rezultatas su daug mažesniu aliejaus kiekiu. Veikimo procesas vyksta keliuose svarbiuose etapuose:

1. Karštas šilumos šaltinis: virš gruzdintuvės yra kaitinimo elementas, kuris įkaista iki nustatytos temperatūros – dažniausiai 160-200°C ar dar aukščiau.
2. Ventiliatorius + oro srautas: kaitinimo elementas kartu su ventiliatoriumi pučia įkaitusį orą aplink maistą. Oro srautas juda greitai ir tolygiai, todėl maistas yra veikiamas šilumos iš visų pusių.
3. Perforuotas krepšelis / grotelių pagrindas: maistas dedamas ant grotelių arba į krepšelį, kuris turi angas / skylių – tai leidžia karštam orui laisvai tekėti po visu produktu ir aplink jį. Taip užtikrinama vienodas apkepimas ir traškumas.
4. Mažas aliejaus kiekis: kad išorinė maisto dalis pavirstų traškia plutelyte, dažnai pakanka vos kelių lašų aliejaus arba purškalo; aliejaus nereikia panardinti, kaip giluminėje fritūroje.
5. Traškumas: kai paviršius veikiamas aukštos temperatūros ir oro srauto, vyksta cheminės reakcijos – baltymų ir angliavandenių – dėl ko susidaro ruda, traški išorinė plutelė.
6. Laiko ir temperatūros kontrolė: gruzdintuvė turi termostatą / temperatūros nustatymą bei laikmatį. Dauguma karšto oro gruzdintuvių turi užprogramuotas kepimo programas, skirtingiems maisto tipams (pvz., bulvytėms, vištienai, daržovėms), kad pasirinkti tinkamiausius nustatymus būtų lengva.

3. Kuo skiriasi karšto oro gruzdintuvė ir orkaitė?

Pagrindiniai skirtumai:

• Šildymo būdas ir oro cirkuliacija
• Karšto oro gruzdintuvėturi galingą ventiliatorių ir nedidelę kamerą, todėl oras cirkuliuoja daug greičiau ir intensyviau. Tai leidžia greičiau apskrudinti paviršių.
• Orkaitėyra daug didesnė, oras cirkuliuoja lėčiau, todėl maistas kepa tolygiau, bet ne taip greitai apskrunda.
• Laikas
• Gruzdintuvėje patiekalai paruošiami 20–30 % greičiau nei orkaitėje.
• Orkaitė dažnai reikalauja įkaitinimo ir ilgesnio kepimo.
• Traškumas
• Gruzdintuvėje maistas tampa traškesnis, nes intensyvi oro cirkuliacija „apskrudina“ paviršių (panašiai kaip kepant aliejuje, bet be aliejaus).
• Orkaitėje traškumui išgauti reikia daugiau laiko arba papildomo aliejaus.
• Talpa
• Gruzdintuvė mažesnė, vienu kartu telpa 1–2 porcijos (nebent turite XL,XXL dydžio ar mini orkaitę).
• Orkaitė talpina didelius kiekius, puikiai tinka šeimai ar šventėms.
• Energijos sąnaudos
• Gruzdintuvė sunaudoja mažiau elektros, nes veikia trumpiau ir mažesnėje erdvėje.
• Orkaitė dėl dydžio reikalauja daugiau energijos.
• Naudojimo patogumas
• Gruzdintuvė greitesnė, lengviau valoma, nereikia laukti įkaitinimo.
• Orkaitė universalesnė – galima kepti didelius kiekius pyragus, duoną, didelius mėsos gabalus.

 Apibendrinimas:

• Karšto oro gruzdintuvė– puiki greitam, traškiam, mažesniam kiekiui maisto, kasdieniam naudojimui, nereikia naudoti aliejaus.
• Orkaitė– geresnė dideliems kiekiams, kepiniams ir lėtesniam gaminimui.

4. Ką galima kepti karšto oro gruzdintuvėje? 

Gruzdintuvėje galima kepti viską, ką kepame ir orkaitėje ir netgi daugiau.

Mėsa ir paukštiena

• Vištienos sparneliai
• Vištienos krūtinėlę
• Malta mėsa (kotletai, mėsos kukuliai)
• Kepta vištiena su prieskoniais
• Lašišos filė
• Krevetės
• Kijevo kotletai
• Kiaulienos kepsniai
• Kiaulienos šonkauliukai
• Vištienos šlaunelės su prieskoniais
• Vištienos dešrelės
• Vištienos kepsneliai su žolelėmis

 Daržovės ir garnyrai

• Traškios bulvytės
• Saldžių bulvių traškučiai
• Keptos daržovės (baklažanai, cukinijos, morkos)
• Saldžiosios bulvės (batatai)
• Daržovių asorti
• Bulviniai blynai
• Kugelis (bulvių plokštainiai)
• Smidrai su šonine
• Daržovių troškiniai
• Daržovių kotletai

Užkandžiai ir sumuštiniai

• Tortilijų suktinukai (taquitos)
• Sumuštiniai su sūriu ir kumpiu
• Sluoksniuotos tešlos picutės
• Sūrio rutuliukai
• Įvairūs karšti sumuštiniai: su lašiša ir kremine sūrio užtepėle, su avokadu ir kiaušiniu, su kumpiu ir sūriu, su šonine ir kiaušiniu, su tunu ir daržovėmis.

Desertai

• Bananų duona
• Keksiukus
• Keptą duoną
• pyragus
• Blynus

Pusryčiai ir užkandžiai

• Kiaušiniai (virti, kepti, omletai)
• Kiaušiniai su šonine
• Kiaušiniai su sūriu
• Kiaušiniai su daržovėmis
• Kiaušiniai su kumpiu

Pagrindiniai patiekalai

Karšto oro gruzdintuvėje galima paruošti įvairius pagrindinius patiekalus:

• Kijevo kotletai
• Kiaulienos kepsniai
• Kiaulienos šonkauliukai
• Vištienos šlaunelės su prieskoniais
• Vištienos dešrelės
• Vištienos kepsneliai su žolelėmis
• Koldūnai (šaldyti arba naminiai)
• Pica (su įvairiais įdarais)
• Tortilijos su įdarais
• Tacos su mėsa ir daržovėmis

Karšto oro gruzdintuvė leidžia greitai ir lengvai paruošti įvairius patiekalus, išlaikant jų skonį ir tekstūrą su mažesniu riebalų kiekiu, arba nenaudojant riebalų. Eksperimentuokite su skirtingais ingredientais ir prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausius receptus!